Så ska PanicSupper få dig att glänsa i det vietnamesiska köket

Från idé till succé på mindre än ett år. Vid årsskiftet avgav Minna Tran ett nyårslöfte, hon skulle starta eget under 2016. Idag driver hon PanicSupper, en vietnamesisk restaurang och färdig matkasse, som rönt enorma framgångar på kort tid.
– Jag förstår inte ens att det har hänt eller hur jag tog mig hit, det är underbart och ofattbart, säger Minna Tran, grundare av PanicSupper.

Minna har alltid sett sig som en arbetsmyra, oavsett vilket företag hon har arbeta på har hon tagit sig från botten till toppen. Hon började på McDonald’s redan som 14-åring, för att senare gå över till Onoff som säljare, där hon slutade som butikschef bara 22 år gammal. Efter det gick hon till FOREX Bank, där hon startade upp nya kontor i Kalmar och Växjö, och tillslut blev försäljningsansvarig på huvudkontoret i Stockholm.
– Jag har alltid haft ett driv att arbeta hårt. Jag är uppvuxen i en familj med sex syskon, båda mina föräldrar är från Vietnam och har startat upp och drivit restauranger runt om i Sverige. Jag fick tidigt ta mycket ansvar och stå på mina egna ben, säger Minna Tran.

Flykten från sin bakgrund
Som 16-åring flyttade Minna hemifrån, hon förstod inte den kultur hon kom ifrån och vägrade att se sig själv bli bortgift som sin storasyster höll på att bli. Kulturkrocken blev för stor och Minna drömde om att få leva ett ”vanligt, svenskt liv”, där hon fick ta egna beslut. Hon blev tilldelad en fostermamma och hade tillslut den frihet hon längtat efter.
– Det var något som behövde hända, jag hade aldrig varit där jag är idag om jag inte hade lämnat mina föräldrar. Samtidigt är jag otroligt tacksam för deras hårda arbete och drivkraft att ta oss till Sverige, säger Minna Tran.

När Minna blev äldre fick hon däremot en stark längtan till den vietnamesiska maten och ett begär växte inom henne. Hon började utforska det kök hon sedan länge lämnat, där hon besökte i princip alla vietnamesiska restauranger hon kunde, men utan att bli nöjd. Det smakade inte som det gjorde när hon var liten.
– Eftersom jag flyttade tidigt hann min mamma aldrig lära mig att laga maten. Så jag gick där med mitt begär och fortsatte att leta efter bra restauranger. Samtidigt satt jag på FOREX Bank och började känna att det var dags för något nytt, säger Minna Tran.

Bakfylle-cravings som blev affärsidé
Ett par veckor in på det nya året 2016 hade Minna och hennes syster en förmiddag hemma där de båda var trötta efter en utekväll, det enda de ville äta var vietnamesisk mat. De visste däremot att de inte skulle bli nöjda om de beställde hem och det skulle ta alldeles för lång tid att laga eget.
– För att laga maten krävs det att du går till minst två återförsäljare, om du vill ha det autentiskt. Sedan ska köttet helst ligga i marinad i flera timmar, vi hade inte ork till det. Då kläckte min syster ur sig, ”tänk om det hade funnits en vietnamesisk matkasse”. Det spann jag loss på direkt och kunde inte släppa tanken, säger Minna Tran.

Sagt och gjort, efter två veckor med idén i huvudet sa Minna upp sig från sin fastna anställning på FOREX Bank. Hon hade under dessa veckor börjat spåna på recept, lagat maten hemma och tagit med till kontoret för att testa. Det blev succé och Minna visste då att hon var hemma. Efter det gick det undan, hon fortsatte att utveckla konceptet PanicSupper – en matkasse med vietnamesiska ingredienser, som du bara behöver slänga ihop.
– Observera att jag inte kunde laga den här maten innan, jag har fått otrolig hjälp och vägledning av min moster, som tålmodigt lärde mig grunderna. Alla recept har jag gjort själv, med inspiration från min mamma och barndom. Vi har förberett allt det svåra, marinerat kött och kokat buljong, du behöver bara sätta ihop de sista bitarna för att få den hemlagade känslan, sen är det bara att ställa fram på bordet, säger hon. 

PanicSupper och framtiden
Minna insåg att matkassen skulle ta tid att få igång på marknaden, varpå hon bestämde sig för att även satsa på restaurang. Hon hade tur och hittade en ledig lokal på Kungsholmen i Stockholm, som slog upp dörrarna i maj i år. Sex månader senare är succén ett faktum, gästerna strömmar till PanicSupper och nyligen blev Minna nominerad till Fast Food Awards, och är idag finalist i kategorin Årets Hjärta.
– Det var en jättechock för mig när jag fick höra det. Det är extremt stort och ett kvitto på att min idé är unik och att det syns utåt hur passionerad jag är för min matlagning och det vietnamesiska köket. Jag vill sätta det på kartan och få det trendigt, säger Minna Tran.

Med finansieringshjälp från Almi, ett gediget eget nätverk och inspiration från andra entreprenörer har Minna kunnat ta sig framåt och förverkliga sina idéer. Särskilt mycket stöd har hon bland annat fått från Framgångspodden, där personer med likasinnad drivkraft som Minna själv, har gett motivation att fortsätta kämpa. Minnas råd till andra som vill förverkliga sina entreprenörsdrömmar är att inte lyssna på negativitet, utan att ständigt tro på sig själv och sin idé, ord som ”jag vågar inte” ska inte få existera. Nu ser hon fram emot att utveckla företaget och ta det vidare till fler delar av Sverige och slutligen globalt.
– Det finns en anledning till att brandingen inte är specifikt vietnamesisk, PanicSupper ska nämligen lätt kunna skalas upp och appliceras på andra kök. Nu fokuserar jag på det vietnamesiska för att det ligger mig närmst om hjärtat, men jag ser framför mig att vi kommer växa utanför det. Och har jag bestämt mig för något, då blir det så, säger Minna Tran. 

Det här är PanicSupper:
Vietnamesisk restaurang och färdig matkasse, startades 2016 av Minna Tran. Matkassen innehåller allt du behöver för att själv laga en autentisk vietnamesisk middag för två, fyra eller sex personer. PanicSupper står för det krångliga – de marinerar kött, kokar buljong och förbereder vårrullar. Allt du behöver göra är att beställa och slänga ihop, alternativt besöker du restaurangen på Kungsholmen i Stockholm.

Läs mer här: https://panicsupper.se/

Maya Estelle, Kommunikationsansvarig Almi Företagspartner Stockholm Sörmland,
0703-082 27 97 maya.estelle@almi.se